近期，與喬布斯因癌“暫別”蘋(píng)果公司同樣重磅的名人健康報(bào)道是：美國(guó)前總統(tǒng)克林頓宣布：“我是一個(gè)素食主義者”。這位一貫以健康形象示人的前總統(tǒng)自曝，長(zhǎng)達(dá)20年的飲食結(jié)構(gòu)改變，讓他感覺(jué)“前所未有的健康”。
從“雜食到素食”，前總統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)改變，不僅捕捉八卦媒體的目光，也讓外界好奇，這位前總統(tǒng)的“飲食經(jīng)”到底有何特別?
酷愛(ài)甜甜圈的總統(tǒng)，轉(zhuǎn)向“大豆?jié)h堡包”
比爾·克林頓入主白宮時(shí)，胃口好是出了名的。這位新總統(tǒng)不怎么挑食，喜歡吃的東西包括漢堡、牛排、墨西哥風(fēng)味雞肉卷、燒烤、炸薯?xiàng)l等等。據(jù)說(shuō)，在新罕布什爾州大選拉票活動(dòng)間歇時(shí)，他一口氣買了12個(gè)甜甜圈，并孜孜不倦地吃到他的助手勸他放手為止。
如今，這位前總統(tǒng)卻向媒體宣稱，自己是一個(gè)素食主義者，不僅因此將體重減輕了超過(guò)20磅，他還聲稱自己感覺(jué)前所未有的健康!如此戲劇化的飲食習(xí)慣轉(zhuǎn)變，耗時(shí)大約20年，期間，克林頓接受了兩次心臟手術(shù)，并采納了一位他所信賴的醫(yī)生的意見(jiàn)。
這一切始于1993年。第一夫人希拉里決定要讓丈夫吃得更健康，于是她請(qǐng)求一位名叫迪恩·歐尼什的博士，和白宮那些習(xí)慣了高脂肪法式美食的廚師一起想辦法。
歐尼什博士是加州索撒利托預(yù)防醫(yī)學(xué)研究會(huì)的負(fù)責(zé)人，據(jù)他回憶，“克林頓總統(tǒng)確實(shí)喜歡不健康的食物，但我們做出了大豆?jié)h堡包這樣的好東西，能兼顧美味和營(yíng)養(yǎng)。”其他的新菜譜也很健康，包括豆腐炒蔬菜、三文魚(yú)配蔬菜等。
突發(fā)心臟病，杜絕高卡高膽固醇
不過(guò)，即使白宮的菜單大有改觀，克林頓卻依然在兩屆任期內(nèi)與自己的體重“較勁”。在1999年的一次例行體檢中，白宮醫(yī)生告訴總統(tǒng)先生，他的體重與兩年前相比，增加了18磅。醫(yī)生的處方是：重視運(yùn)動(dòng)和低卡路里飲食。
當(dāng)時(shí)的克林頓還不知道他最大的健康隱患并非體重，而是他的心臟病家族史。白宮的醫(yī)生都沒(méi)有察覺(jué)到，脂肪正在他的心臟冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁不斷積累。
2004年，卸任不到四年、時(shí)年58歲的克林頓從新奧爾良宣傳完回憶錄《我的生活》，回到家中后，感到胸口發(fā)悶。幾天后，他接受了心臟搭橋手術(shù)，用4根血管橋幫助恢復(fù)心臟供血。
此后，克林頓告訴美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)記者、醫(yī)學(xué)博士桑賈伊·古普塔：“我很幸運(yùn)，沒(méi)有因心臟病發(fā)作去世�！笔中g(shù)后，他減少了卡路里攝入，降低飲食中的膽固醇含量，但他的心臟問(wèn)題還沒(méi)有解決。
“痛改前非”，前總統(tǒng)幾乎“不吃油”
去年，克林頓前往海地支持救災(zāi)工作，他感覺(jué)身體十分虛弱�；氐郊抑校桓嬷枰僮鲆淮涡呐K手術(shù)：在血管里安裝兩個(gè)支架。用他自己的話說(shuō)，那根血管已經(jīng)“很扭曲和丑陋了”。
就在克林頓接受血管形成術(shù)后數(shù)天，他與歐尼什見(jiàn)了面。歐尼什回憶：“我告訴總統(tǒng)先生，由于基因原因，適度改變飲食和生活習(xí)慣不足以延緩他的病情惡化。但是我們的研究表明，更徹底的改變確實(shí)能夠扭轉(zhuǎn)絕大部分人的心臟病程度。我還告訴他，忠言逆耳，但真朋友就該說(shuō)實(shí)話�；虿荒軟Q定他的命運(yùn)，我并非責(zé)備他，而是希望能夠鼓勵(lì)他，并且很高興能和他一起向著更大的轉(zhuǎn)變努力�！焙髞�(lái)，他們又開(kāi)了次會(huì)。
此后，克林頓決心徹底改變他的飲食習(xí)慣。
克林頓在接受媒體采訪時(shí)，稱：“從本質(zhì)上說(shuō)，我玩了一把俄羅斯輪盤(pán)賭。即使我改變一些飲食習(xí)慣，減少總的卡路里攝入和絕大部分膽固醇，但我仍舊有可能吃下了超過(guò)自己身體能夠承擔(dān)的膽固醇，我的體內(nèi)沒(méi)有那么多酶來(lái)分解它們。當(dāng)然了，我所說(shuō)的這些并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，但是，嘿，不然的話我的血管就不會(huì)阻塞了。所以我想，是時(shí)候下決心改變了�！�
這位前總統(tǒng)表示，他現(xiàn)在不吃肉、不吃奶制品、不吃雞蛋，而且?guī)缀醪怀杂?他告訴古普塔：“我喜歡吃蔬菜、水果、豆類等等，我現(xiàn)在就吃這些�！�
克林頓的目標(biāo)是：避免吃任何可能對(duì)他的血管造成傷害的食物。他的膳食顧問(wèn)包括歐尼什以及小卡德維爾·埃塞斯廷博士，他是克里夫蘭醫(yī)學(xué)中心養(yǎng)生學(xué)院心血管疾病預(yù)防和治療項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人。兩位醫(yī)生都同意以植物為主的膳食將能夠預(yù)防，甚至在一定情況下，治療心臟病。
現(xiàn)在，克林頓表示：“我的血檢結(jié)果很好，生命體征都正常，而且我感覺(jué)不錯(cuò)。不管你信不信，我感覺(jué)現(xiàn)在自己精力更充沛了�！彼淖钚履繕�(biāo)是把體重減到185磅——那可是他13歲時(shí)的體重。
不過(guò)也有人不看好他的素食計(jì)劃。華爾街日?qǐng)?bào)記者霍布森就想對(duì)前總統(tǒng)說(shuō)，“素食者吃的甜甜圈，它還是一個(gè)甜甜圈�！�
